Rosator
Il vino Rosator è un rosato di tintilia in purezza; derivante dalla raccolta anticipata delle nostre uve tintilia, le stesse con le quali produciamo il rosso Sator, da qui il suo nome di fantasia. Il colore vivace è ottenuto dal contatto con le bucce di sole poche ore, parliamo di 24/36 ore, fino ad ottenere la colorazione desiderata; viene mantenuta una temperatura bassa e controllata in modo da poter estrarre più profumi possibili. I lieviti responsabili della fermentazione sono i soli indigeni, gli stessi responsabili dei profumi naturali e caratteristici che ritroviamo nel vino. Al palato si evidenzia un vino gradevolmente fresco di buona persistenza, con l'amarognolo sul finale tipico della tintilia. Un vino di facile abbinamento; accompagna aperitivi, preparati semplici ed estivi, piatti a base di pesce.